🍣 1か月寿司職人養成コース ― コース内容(English follows the Japanese text.)
とにかく“握る・巻く”！初心者から1か月で寿司を形に。
本校の「1か月寿司職人養成コース」は、寿司作りの技術に集中した、実践型の短期養成プログラムです。包丁作業を行わず、寿司の基本「シャリ・握り・巻き」にフォーカス。初めての方でも、1か月後には自信を持って寿司を握れるようになります。
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📘 学べること：(一日体験コースでは得られない技術が身につきます）
1.🗾 寿司の歴史と日本の食文化についての紹介
寿司のはじまり、種類の違い、日本の食文化の考え方などをわかりやすく解説します。
2.🍚 おいしい酢飯（シャリ）の炊き方・仕込み
米の選び方や炊き方、酢の合わせ方、シャリの扱い方まで。寿司の要である土台を丁寧に学びます。
3.✋ にぎり寿司・巻き寿司の基本的な作り方
手の動き、シャリの量、ネタの置き方、巻き方などを反復練習。とにかく“手で覚える”1か月です。
4.🎨 盛り付けや見せ方のコツ
見た目も寿司のうち。器の使い方や並べ方の工夫、写真映えする盛り付け方法も学べます。
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📌 コース詳細：
•🕒 期間：1か月（週5日、1日約6時間）
•👨🍳 講師：経験豊富な寿司職人が直接指導
•🌐 対応言語：英語（必要に応じて多言語対応可）
•📍 場所：東京都千代田区、新宿区の経営店舗内 または 提携店舗にて実施
🍣 One-Month Sushi Chef Training Course – Course Details
🇯🇵 No visa required – perfect for travelers and short-term visitors!
Our one-month sushi training course is ideal for anyone visiting Japan who wants to learn authentic sushi-making without the hassle of long-term commitments or visa applications.
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Just roll and shape! From complete beginner to sushi-ready in one month.
This is a hands-on, practical course focused solely on core sushi skills — no knife work required. You’ll learn the essential techniques of shari (seasoned rice), nigiri (hand-pressed sushi), and maki (rolled sushi) in a fun and intensive environment. Whether you’re a food lover, cultural explorer, or aspiring chef, this course is your gateway to the world of sushi.
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📘 What You’ll Learn:
1.🗾 Introduction to the History of Sushi & Japanese Food Culture
Discover the origins of sushi, the different styles, and the cultural philosophy behind Japan’s culinary traditions.
2.🍚 How to Make Perfect Sushi Rice (Shari)
Learn how to select rice, cook it properly, prepare vinegar mix, and handle the rice for ideal texture and taste.
3.✋ Basic Sushi-Making Techniques: Nigiri & Maki
Practice the art of shaping rice, placing toppings, and rolling with seaweed. Through repetition, your hands will remember the technique.
4.🎨 Presentation & Plating Tips
Sushi is about beauty too. Learn how to present your sushi using traditional plates, color balance, and eye-catching layouts.
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📌 Course Details:
•🕒 Duration: 1 month (Monday to Friday, approx. 6 hours/day)
•👨🍳 Instructor: Taught by experienced professional sushi chefs
•🌐 Language: English (multi-language support available upon request)
•📍 Location: Training held at our operating sushi restaurants or partner venues in Chiyoda or Shinjuku, Tokyo
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🍱 This is not just another cooking class — it’s a cultural and technical deep-dive into the craft of sushi.
Join us and take home not just skills, but unforgettable memories and a true appreciation for Japan’s culinary heritage.